對廚師來說，能創作出一道道屬於自己風格的美味佳餚，是一種快樂，也是一種驕傲！就如同藝術家的作品一樣，注入了自己無窮的想像力與創造力時，就不再是複製品；也不再是仿品，那將會是一項獨一無二的創作！而我所認識的「盧卡斯手創廚房」就是這樣的一家店，主廚把料理當作創作，創造出一道道有著主廚風味、味美又健康的手創料理！

那天，我來到了隱身在竹北成功二街的「盧卡斯手創廚房」！首先吸引我注意的是「盧卡斯手創廚房」招牌上有個像“長腿叔叔”的帥氣廚師，推開門走進「盧卡斯手創廚房」之後，我終於瞭解招牌為什麼會這樣畫了！

笑容可掬的當家主廚曹先生，有著將近190cm的高挑身材，戴著眼鏡，斯斯文文的，看起來很年輕，卻已入行11年。雖非本科系出身，但因為對烹飪料理有著高度的熱忱與無比的興趣，而投入了餐飲這行業，由學徒開始做起。在回到自己的故鄉--新竹開業之前，曾在台北希爾頓、中國麗緻及新竹煙波等五星級飯店任廚過，也在新竹地區知名的餐廳工作過。在累積多年的料理經驗之後，於去年十月底，創立了屬於自己的「盧卡斯手創廚房」！一方面為了實現自己的夢想；另一方面也是想提供道地、實惠又美味的西式料理給新竹地區的客人品嘗。

為什麼店名叫「盧卡斯手創廚房」呢？曹師傅笑著說，有人以為是以偶像劇「敗犬女王」的男主角叫盧卡斯而取的，其實是因為自己長得高，常被叫“lowcar”，既然是開西式料理餐廳，就取個音很像的英文名字“Lucas”。而且餐廳主打手創料理及主廚風味料理，於是便把自己的餐廳命名為「盧卡斯手創廚房」！

最特別的是，曹師傅將台灣當地的食材融入西式餐點之中，創造出獨特的跨國界料理！他笑著跟我說，朋友們總是喜歡拿一些本土食材與特產來考他，例如：豆腐乳、米粉、桔醬、柿乾、仙草及枸杞等，他花了不少時間反覆的試驗與組合，而創作出了奶油桔醬燻鴨義大利麵、腐乳蕃茄雞肉燉飯、奶油水蓮鮮蝦米粉等口感協調、味美而且現點現做的“手創料理”！

（以上圖片由店家提供，菜色分別為奶油水蓮鮮蝦米粉、奶油桔醬燻鴨義大利麵、盧卡斯招牌肉醬麵及紅酒燉羊膝）

紅酒燉羊膝
使用綿羊膝來製作，綿羊膝的肉質較嫩，口感Q軟，並非一般餐廳所使用低成本的老山羊膝！以傳統法式來料理，製作過程較為費時，約需一個星期才能完成。先用鹽糊椒醃一晚之後，再微煎後泡紅酒加蔬菜料醃一天，再把紅酒、蔬菜與肉分開，羊膝用烤箱去燉煮後…………，鮮美軟嫩的肉質，搭配主廚燉飯，使用新竹關西的米，風味絕佳，是店內的超人氣餐點！

「盧卡斯手創廚房」的食材，都是由曹師傅每日親自到菜市場去挑選，他說他喜歡逛菜市場，可以發現許多季節性的食材，像當季的綠竹筍，他就把它融入料理之中，推出季節性的蒜辣筍香燻鴨義大利麵、蒜辣筍香燻鴨燉飯、奶油筍香鮮蝦義大利麵及奶油筍香鮮蝦燉飯，這些可不是菜單上的餐點喔！想要嘗鮮的話，就要密切注意店內的小黑板，因為在那上面，會有最新推出、季節性的獨家餐點，可別錯過囉！

當季的奶油筍香鮮蝦義大利麵
筍子脆、蝦子鮮、麵Ｑ且可口，是一道適合夏日品嘗的清爽餐點！

腐乳蕃茄雞肉燉飯
辣豆腐乳搭配新鮮蕃茄自製的醬汁，以去骨雞腿肉，加入半熟米拌炒至醬汁收汁為止，有著豆腐乳的香氣，是一道令人驚豔而且口感絕佳的手創料理，也是店內屬一屬二的人氣招牌菜！

西班牙海鮮烤飯（內含番紅花，孕婦不宜食用）
以珍貴番紅花入味，搭配新鮮的海鮮及蔬菜，有著獨特的香氣，米粒口感紮實，還能吃得到鍋底香酥的鍋巴呢！

來到「盧卡斯手創廚房」，別忘了品嘗店內的原味奶酪！新鮮、香醇及綿密的口感，是令我無法忘懷的好滋味！

「盧卡斯手創廚房」簡約又舒服的裝潢裡，有著很多可愛的飾品及溫馨的擺飾，這些都是由曹先生夫妻倆親自挑選與親手佈置的，他們希望營造出屬於家的感覺！也希望許多有小朋友的家庭，能隨時隨地就想來到這裡飽餐一頓，不受拘束，如同回家一般。主廚叔叔很貼心，還為小朋友們設計了專屬的兒童餐，而且用很可愛的飛機器皿來盛裝，希望小朋友們能很開心地在這裡用餐！

店內最大的特色是吧台的開放式廚房，曹師傅說這樣的設計是希望能像國外的小餐館一樣，客人可以坐在吧台上，可以為客人做些小點，直接上菜。因為開放式廚房相對要求的清潔度很高，也能提醒自己隨時保持乾淨，讓客人能親眼目睹廚房與食材的新鮮與衛生，也可以欣賞廚師在廚房內表演一場精彩的美食料理秀！

這有著獨樹一格的手創料理，以及五星級主廚把關的「盧卡斯手創廚房」，等你﹝妳﹞來嚐鮮！可別錯過這隱身在巷弄裡的好滋味～～